デゴルジュ違いで楽しめる熟成したシャンパーニュ! | 時期や季節によっておすすめのワインセレクトなど耳寄りな通販情報を発信しています

"細分化されたリュー・ディから少量生産キュヴェをリリース"

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くグローワー、トリスタン・イエストは家業に参画した 2003 年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収穫ブドウの 6 割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30 の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれのテロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量 1,000 本以下の小ロットのキュヴェが実に 10 種類以上もあるのです。

また、大部分のキュヴェが 6 年から 12 年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされている ため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワー ルが反映されています。トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりの あるたっぷりとした味わいが特徴です。また、ドメーヌのシャンパーニュはキュヴェによって、デゴ ルジュの時期が異なり、熟成の違いも楽しめるようになっています。シャンパーニュ愛好家に とっては非常に魅力的なドメーヌと言えます。

（インポーターさん資料より一部抜粋)

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