シャルル・デュフールの姉，ジュリー・デュフールのナチュラルシャンパーニュ ! | 時期や季節によっておすすめのワインセレクトなど耳寄りな通販情報を発信しています

・分割されたデュフール家のドメーヌ 

シャルル・デュフールの父、ロベール・デュフールは 15ha の畑をビオで栽培していましたが、 2010 年の彼の逝去後、ドメーヌは 3 つ分かれました。息子シャルルのドメーヌと、シャルルの姉ジュリーのドメーヌ。そして二人の母のフランソワーズ・マルティノのドメーヌです。フランソワーズ・マルティノは母名義のドメーヌですが、実際はビストロタージュのキュヴェ名でシャルルが栽培と醸造を行っています。姉のジュリーはこれまで栽培ブドウを全て売却していましたが、 2016 年の収穫から元詰めを始め、ドメーヌとしてデビューしました。 

ジュリーは2019年の収穫から弟シャルルと同じセラーで醸造を始めました。弟に触発され、野生酵母による醸造で、醸造添加物は一切加えず、SO2 も圧搾時に必要最小限のみしか加えないナチュールのアプローチによるシャンパーニュを造りへと大きく進化しました。2022 年の秋にドメーヌを訪問し、2021 年のヴァンクレールも試飲しましたが、もはや完全なナチュラルワインになっており、今後が益々期待されます。 

2018 年までは他のドメーヌの醸造所を間借りして醸造していましたが、2019 年の収穫か ら弟のシャルルと同じ醸造所で醸造を始めました。弟にも触発され、野生酵母での醸造、 醸造添加物無添加、SO2 も圧搾時に必要最小限のみの添加というナチュラルワインのア プローチによるシャンパーニュ造りへと大きく進化しました。 (インポーターさん資料より一部抜粋)

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