自然と食を愛する夫妻がシュッド・ウエストで造るナチュラルワイン ！ | 時期や季節によっておすすめのワインセレクトなど耳寄りな通販情報を発信しています

La Bonne Pioche ラ・ボンヌ・ピヨッシュはフランスのシュッド・ウエストの Andillac アンディ ヤックに Yohann Rougier ヨアン・ルジエによって 2019 年に設立されたドメーヌです。1986 年 生まれのヨアンは、妻の Amy エイミーアメリカ人だったこともあり、当初はアメリカに住んでい ました。アメリカのワインショップでソムリエとして働いていたヨアンは、その間に、フランス、アメ リカ、そして世界各国のワイン、あらゆる品種のワイン、工業的ワインからアーティザナルなワイ ン、ナチュラルワインに至るまで様々なワインを試飲して、発見する機会に恵まれました。 

その時に、知人を通して、ブルゴーニュでナチュラルワインを造っているクリストフ・サンティニと知り合いました。彼からフランスで何が起こっているのかを教えてもらったといいます。テロワールに誇りを持ちながら、AOC を必ずしも崇拝しないヴィニュロン達、化学物質を一切使わないワイン造りは不可能だと言われてきたにもかかわらず、驚くべき方法で遂にそれをやってのけたヴィニュロン達。多くのヴィニュロンが様々なアプローチでナチュラルワイン造りをし、人々はそこで歴史を作っているということを発見したのです。そのことを妻に話すと妻は「わかった、フランスでワインを造ってみよう」と言ってくれたそうです。そして、その数カ月後には二人はフランスに引っ越しをしていました。フランスに戻ったヨアンは、ブドウ畑を探して、ロワールやラングドックなどのワインの産地を回りました。

しかし、最終的に自分の育った地方であるガイヤックに住むことに決めました。10 代の頃 のヨハンはガイヤックという産地がどんなものか知らず、イメージも良くありませんでした。しかし、 ガイヤックでは、辛口の白ワインから甘口まで、プリムールワインから熟成用の赤ワイン、酸化 的ワインまで、ほとんど全てのスタイルのワインが造られています。また、今は世界中でペッ ト・ナットがもてはやされていいますが、ガイヤックでは昔からペット・ナットが造られていました。 さらに、ヨアンはガイヤックの地場品種がどれも個性的であるこにも引き付けられました。例 えば、デュラスはシラーよりも芳醇なペッパーのアロマを備え、モーザックはリンゴや洋梨の味わ いがはっきりと感じ取れます。ヨアンにとってガイヤックは「隠れた宝石」だったのです。

こうして、2019 年にガイヤック近郊の村アンディヤックに定住したヨアンは、耕作放棄地だった1haのブドウ畑を譲り受け、モーザックとBraucol ブロコル(マルシアックではフェル・セルヴァドゥと呼ばれる赤ブドウ品種)を栽培。ナチュラルワイン造りを始めたのです。最初の 3 年間は、ドメーヌの仕事と並行して、同じガイヤックのナチュラルワインのドメーヌ、カンタローズで働いていました。カンタローズとは現在も親交があり、ワイン造りについての意見交換を頻繁にしています。また、ミネルヴォワのル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオとも家族ぐるみで交流があり、一緒に食事しながらワイン造りについての見解を語り合う仲だそうです。(インポーターさん資料より一部抜粋) 

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして野生酵母のみでステンレスタンクで温度 管理を行わずに自発的に発酵。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了してい ないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ア・ラ・ヴォレ でデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。モーザックが酸化しやすい品種であるため、SO2 は発酵直後 に限り極少量のみ添加。その後は、瓶詰め時もデゴルジュ時も無添加。 

2021 年の収穫日は 9 月 6 日。ティラージュは 10 月 29 日。2022 年 2 月 2 日デゴルジュマン。 アルコール度数 11 度。総生産量 600 本。2022 年 12 月時点の SO2 トータルは 39mg/l。 

▼全国配送承ります🌱

 購入は、オンラインストアより全国配送いたします。

https://xoticwines.thebase.in/

 #自然派ワイン #自然派ワインのお店 #ヴァンナチュール #オーガニックワイン#ナチュラルワイン #ナチュールワイン #ナチュラルワインが飲める店 #ナチュールワインが飲める店 #ナチュラルワイン好きと繋がりたい #naturalwine#xoticwines #エキゾチックワインズ #町屋 #千代田線 #町屋駅 #町屋グルメ