Olivier Cohen / オリヴィエ・コエン | 時期や季節によっておすすめのワインセレクトなど耳寄りな通販情報を発信しています

ワイナリー名：Olivier Cohen　L’Envolee 

 国：フランス

地域：ラングドッグ

葡萄：シラー、カリニャン

インポーター：Symphony

2014年1月、ラングドックに新しいドメーヌが誕生しました。そのドメーヌで新たな門出を迎えたのはオリヴィエ・コエン。

大学で法律を学び、ニースの有名自然派ワインショップ、ラ・パー・デ・ザンジュで働いていた時に自然派ワインの魅力に憑りつかれます。

その後、懇意にしている生産者達から栽培、醸造を学び、なんと3年後には念願の自分のドメーヌを立ち上げたのです。設立わずかの彼のドメーヌですが、すでに多くの自然派ワイン愛好家に愛されています。その理由はやはり人柄！とにかく底抜けに明るい！周りの雰囲気をまたたくまに明るくしてしまう、まさに太陽の様な存在の男です。

人気者の彼の周りにはいつも人が集まっています。

そんな彼の初ヴィンテージ2014年。彼を助ける友人や知人、多くの力を集結させ初ヴィンテージから素晴らしいワインが出来上がりました。栽培や醸造は自分が修業したティエリー・アルマンやフィリップ・バレット、フレデリック・リヴァトンなどを手本とし、8つの区画に分かれた7.5haをほぼ1人で管理し、自然栽培を行っています。醸造は全房を使用し醗酵は3週間ほど。ピジャージュやルモンタージュも数回しか行いません。南仏特有の果実味、完熟感がありながら、畑の標高が500mと高く、北向きの区画が多い事から綺麗な酸がワインに残っています。まさにオリヴィエの陽気さが表れたような溌剌とした果実味の、心から楽しくなるワインが完成しました。

ディーヴ・ブテイユやル・ミーズなどの自然派試飲会にも参加しており、すでにヴェール・ヴォレやル・コントワールなどのパリの有名レストランでもオンリストされています。とにかく陽気で優しい彼の性格が色々な人達に愛されていて、今後さらに進化が期待される蔵元です。のびしろたっぷりのワクワクする生産者の誕生！彼に会えば彼の虜になる事間違いなし！その前に彼のワインを是非ご賞味あれ！

わずかに濁りのあるチェリーレッド。

赤い花の蜜や、フレッシュなクランベリー、完熟苺など甘美な香りにオレンジピールに細かなスパイス、わずかにハーブのニュアンスなど、とても複雑な香り。酸と旨みがしっかりと乗っており、甘やかな香りをグッと引き締めてくれ、軽やかな味わい。タンニンは溶け込んでおり、ベリーソースのような余韻があります。(インポーターさん資料より一部抜粋) 

▼全国配送承ります🌱

 購入は、オンラインストアより全国配送いたします。

https://xoticwines.thebase.in/

▼Olivier Cohen / オリヴィエ・コエン

 #自然派ワイン #自然派ワインのお店 #ヴァンナチュール #オーガニックワイン#ナチュラルワイン #ナチュールワイン #ナチュラルワインが飲める店 #ナチュールワインが飲める店 #ナチュラルワイン好きと繋がりたい #naturalwine#xoticwines #エキゾチックワインズ #町屋 #千代田線 #町屋駅 #町屋グルメ