若き女性グローワーによる新世代シャンパーニュ 🥂 | 時期や季節によっておすすめのワインセレクトなど耳寄りな通販情報を発信しています

MACHILDE SAVOYE / マチルド・サヴォイ 

ワイン名：Blanc de Meuniers v20 

国：フランス

地域：シャンパーニュ

葡萄：ピノ・ムニエ

インポーター：VIVIT

新世代の女性グローワーがデビューしました。マルヌ右岸の小さな村、ラ・ヌヴィル・オー・ラリ スに本拠を置くマチルド・サヴォイです。アヴィーズのリセ・ヴィティコールで栽培と醸造を学ん だマチルドは 2017 年、22 歳の時に家業に参画。すぐに協同同組合から離脱し、畑もビオ ロジックに転換しました。そして、2 年後の 2019 年から自身の名義でのシャンパーニュの醸 造に着手しました。2020 年からはコトーの醸造も開始。昨年デビュー作をリリースしました。

マチルドの畑はムニエが主体。この品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビューからムニエ 100%のキュヴェで勝負を掛けました。シャンパーニュは、二つのリュー・ディで栽培されたムニエのアッサンブラージュのキュヴェ。そして、同じくムニエ 100%のコトー・シャンプノワは、マセラシオン・カルボニックで醸したユニークなキュヴェです。20 代の若き女性のワインですが、既にイギリス、デンマーク、イタリア、オランダ、スイスなどに輸出され、好評を博しています。

手摘みで収穫した二つのリュー・ディのブドウを一緒に圧搾して、ステンレスタンクで発酵。マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。その後、無清澄でティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。 2020 年の収穫はレ・シャプルリが、ラ・ロジュ・デ・ヴィーニュが。現行ロット(20 ベース)は 2021 年 2 月にティラージュ。2022 年 8 月にデゴルジュ。ドザージュは 3g/l(エクストラ・ブリュット)で MCR を使用。アルコール度数 12 度。ガス圧は 7.5 気圧。総生産量 1,500 本。 

白い果肉の果物やメロン、イエローフルーツ、繊細な白い花、微かにオリエンタルなハーブの複雑な香り。フレッシュなアタックに続く口中は柔らかく、洋梨やミカンの皮などのニュアンスが感じられる。ジューシーな旨味が広がるフィニッシュにはマルメロのノートが残る。 (インポーターさん資料より一部抜粋) 

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▼MACHILDE SAVOYE / マチルド・サヴォイ 

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